Recorriendo Bogotá: Tour de la Chicha y del Maíz

Si hay una bebida típica de Latinoamérica, esa es sin duda la Chicha, producida a partir de la fermentación del maíz. Aprovechando las vacaciones, decidí apuntarme a este tour con el fin de descubrir esta tradicional bebida indígena que se convirtió en un símbolo durante la época colonial. 

En esta ocasión, empezamos por un recorrido en el primer Museo dedicado a esta bebida, situado en el Chorro de Quevedo, lugar emblemático de la ciudad, donde nos contaron la historia de la Chicha, alrededor de la cual se conmemoraban las ceremonias y rituales más importantes. También descubrimos que intentaron prohibir esta bebida ancestral mediante anuncios degradantes, pues a algunos les interesaba más promocionar otra bebida muy extendida hoy en día, la cual por aquellos entonces no tenía mucho éxito: la "pola"... es decir la cerveza. Asimismo, nos hablaron de los dioses Muiscas y nos contaron la leyenda de cómo se creó el maíz.

A continuación, Alfonso, el encargado del museo, nos enseñó el ritual para probar no solo la chicha, sino también el zhuke, el guarapo y el chirrinchi, antes de que nos tocara a nosotros.

Después del museo, recorrimos las calles de la Candelaria, deteniéndonos ante algunas obras de arte urbano y aprendiendo mucho sobre la cultura Muisca, seguimos callejeando hasta llegar al barrio de la Perseverancia, donde más chicha se tomaba en tiempos de prohibición. Allí pudimos probar la Chicha elaborada por Doña Tere, la cual hace parte de las mejores de la ciudad.

Mientras caminábamos también descubrimos un lugar al pie de la montaña de Montserrate difícil de imaginar dentro de una ciudad: el camino de Vicachá, que en lengua indígena significa "resplandor de luz de luna".