La Changua es un plato colombiano típico de la región cundiboyacense, que suele tomarse para desayunar.
Elaborada a base de huevo, leche de vaca, calado (pan duro), agua, cilantro, cebolla y papa, algunas versiones incluyen almojábana, arepa o pan de maís en lugar de calado.
La palabra "changua" proviene del muysca "sie" y "nygua", lo que significa "agua y sal", o "aguasal".
Aunque tenía mis reservas la primera vez que probé la Changua, sobre todo por la mezcla de ingredientes que tiene, he de decir que me gustó mucho y elijo esta preparación cuando quiero un desayuno especial.
¡No dejen de probarla!
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