El Calentado es otro desayuno típico de Colombia. Nacido en la región andina, como su nombre lo indica, se trata de calentar las sobras de la cena anterior, y, dado que en los Andes los frijoles y el arroz constituyen la típica cena familiar, el calentado más tradicional, el calentado paisa, es el que lleva estos ingredientes, los cuales se sirven con arepa, chorizo, huevo, chicharrón (a veces carne a la parrilla) y chocolate caliente.
Sin embargo, como se trata de "sobras", las variaciones son múltiples y podemos encontrar calentados con pasta, el calentado costeño que lleva arroz con coco, huevo, cerdo, ají dulce y patacones; el calentado cachaco con arroz blanco, carne de res, pollo, huevo y papas sabanera; y así tantos como gustos tenga la gente.
Se trata sin duda de un plato imprescindible cuando se visita Colombia.
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